ささっと作れる本格派ステーキは、赤ワインソースにひと工夫♪

今回は、忙しい日平日の夜でも10分か15分でささっと作れて、ワインに合うお肉の焼き方のご紹介です。

バターと赤ワインに黒胡椒、少しお酒も加えることで深みの出るソース。

簡単なのに本格派のステーキと凝縮感溢れるスペインワイン、

週末の夕食や、お客様を招いてのお食事にも十分対応できる、贅沢な組み合わせですよ♪

今回併せているワインは、樹齢50年以上のブドウだけで仕込んだ濃厚な1本、「エテルヌム・ヴィティ」。

お手頃な価格でありながら素晴らしく深みのあるリッチな味わい。

CLUB30試飲会でも、驚かれたお客様がたくさんいらっしゃいました。

ご自宅の食事をレストラン並みのクオリティに演出してくれる1本、オススメです！！

≪甘辛しょうゆのコロコロステーキfor”Eternum Viti”≫

＜材料（2～3人分）＞

・ステーキ肉　２枚（１５０g　２枚）

・バター　２０g

・しょうゆ　大さじ２

・砂糖　小さじ１

・酒　大さじ２

・赤ワイン　大さじ２

・黒胡椒　たっぷり

・あればクレソン　少々

＜作り方＞

1.ステーキ肉は室温にもどしておく。最後にしょうゆで味を付けるので塩はしない。

2.フライパンを強火で熱し、熱くなったらバターを入れ、ステーキの両面を１分ずつ焼く。

バターが焦げそうになったら中火にする。今度は火を止め、表１分、裏１分余熱で火を通す。

3.ステーキは取り出し、一口大に切る。（まだレア状態。後から火が通るのでよい）

4.フライパンにしょうゆ、砂糖、赤ワイン、酒、黒こしょうをたっぷり入れて中火で熱する。

ここに切ったステーキを入れ、全体をかき回しながら、味を絡めたらできあがり。

器に盛りつけたらソースをかけ、あればクレソンなどを添える。

クレソンはソースにからめながら食べるとおいしい。

＊レシピカードもご用意しました！