フィリップ・ヴァンデル

ワインペアリング奮闘記 第181回 変化球には、変化球で応えよう / フィリップ・ヴァンデル シャルドネ・トラディション

サバカレー 完成

変化球には、変化球で応えよう   このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。※家族に乳製品アレルギーがあるため、レシピは乳製品不使用です。 今回のお題は、フィリップ・ヴァンデル シャルドネ・トラディションです。 産地はフランス、ジュラ地方。品種はシャルドネです。 シャルドネと言っても、こちらはかなり個性的な味わいです […]

ワインペアリング奮闘記 第87回 フィリップ・ヴァンデル ヴァン・ジョーヌ×ウニのパスタ

『お料理パパのワインペアリング奮闘記』第87回 ジュラ地方の「通好み」高級ワインのペアリング   このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。コラムの性質上下記について、ご容赦いただいております。   ■失敗してもやり直しできませんので、その時は何がダメだったのか考察する回とさせて下さい。 ■子供に乳製品アレルギーがあ […]

ワインペアリング奮闘記 第35回「ドメーヌ・フィリップ・ヴァンデル サヴァニャン」

  『お料理パパのワインペアリング奮闘記』第35回 ジュラの超個性的ワインに何のお料理合わせよう?   このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。   コラムの性質上下記について、ご容赦いただいております。 ■失敗してもやり直しできませんので、その時は何がダメだったのか考察する回とさせて下さい。 ■うちの子 […]

ワインペアリング奮闘記 第18回「ドメーヌ・フィリップ・ヴァンデル クレマン・デュ・ジュラ」

『お料理パパのワインペアリング奮闘記』第18回 ジュラのスパークリングと、あの和食が合う! このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。 コラムの性質上下記の点について、ご容赦いただいております。 ■失敗してもやり直しできませんので、その時は何がダメだったのか考察する回とさせて下さい。 ■家庭の料理なので、冷蔵庫にたま […]

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