あ、せかんどおぴにおん 第12回「トマダ・デ・カストロ グラン・リバド・アルバリーニョ」
『あ、せかんどおぴにおん』第12回 「トマダ・デ・カストロ グラン・リバド・アルバリーニョ」 このコラムについて(ここは毎回同じことが書いてあります。） あなたが五感で捉える感覚と他人が感じる感覚は同じとは限りません。もしかすると、同じ言葉で表現される感覚でも人によって感じている実際の感覚は異なるのかもしれません。逆にたとえ同じ感覚を得ていた […]
グラス
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あ、せかんどおぴにおん 第11回「ヴィノジア ファランギーナ」
『あ、せかんどおぴにおん』第11回 「ヴィノジア ファランギーナ」 このコラムについて(ここは毎回同じことが書いてあります。） あなたが五感で捉える感覚と他人が感じる感覚は同じとは限りません。もしかすると、同じ言葉で表現される感覚でも人によって感じている実際の感覚は異なるのかもしれません。逆にたとえ同じ感覚を得ていたとしても、人によって別の言 […]
ワイン職人に聞く、10の質問【第86回】ベルナール・ブレモン（仏シャンパーニュ地方）
- 2021.09.05
- ワイン職人に聞く、10の質問
- イタリア, ヴィエイユ・ヴィーニュ, グラス, シャンパーニュ, ソムリエ, テイスティング, テロワール, ピノ・ノワール, マリアージュ, 写真, 哲学, 熟成, 生産者, 職人
≪ひとりのワイン職人の頭の中を覗く一問一答インタヴュー！≫ 『ワイン職人に聞く、10の質問』 第86回 『ベルナール・ブレモン（仏シャンパーニュ地方）』 醸造家：ティボー・ブレモンさん（写真右） 連載シリーズ『ワイン職人に聞く、10の質問』、86人目にお話を聞いた生産者はシャンパーニュ地方アンボネイ村にドメーヌを構える『ベルナール・ブレモン』。 現在醸造責任 […]
あ、せかんどおぴにおん 第10回「ボコパ マリーナ・アルタ」
『あ、せかんどおぴにおん』第10回 「ボコパ マリーナ・アルタ」 このコラムについて(いつも同じことが書いてあります。） あなたが五感で捉える感覚と他人が感じる感覚は同じとは限りません。もしかすると、同じ言葉で表現される感覚でも人によって感じている実際の感覚は異なるのかもしれません。逆にたとえ同じ感覚を得ていたとしても、人によって別の言葉で表 […]
あ、せかんどおぴにおん 第9回「シャトー・デギュイユ セニョール・デギュイユ」
『あ、せかんどおぴにおん』第9回 「シャトー・デギュイユ セニョール・デギュイユ」 このコラムについて(いつも同じことが書いてあります。） あなたが五感で捉える感覚と他人が感じる感覚は同じとは限りません。もしかすると、同じ言葉で表現される感覚でも人によって感じている実際の感覚は異なるのかもしれません。逆にたとえ同じ感覚を得ていたとしても、人に […]
あ、せかんどおぴにおん 第8回「エミール・ベイエ リースリング・トラディション」
『あ、せかんどおぴにおん』第8回 「エミール・ベイエ リースリング・トラディション」 このコラムについて(いつも同じことが書いてあります。） あなたが五感で捉える感覚と他人が感じる感覚は同じとは限りません。もしかすると、同じ言葉で表現される感覚でも人によって感じている実際の感覚は異なるのかもしれません。逆にたとえ同じ感覚を得ていたとしても、人 […]
ワインボキャブラ天国【第89回】「バニラ」英：vanilla 仏：vanille
連載企画『Firadis ワインボキャブラ天国』は、ワインを表現する言葉をアルファベットのaから順にひとつずつピックアップし、その表現を使用するワインの例などをご紹介していくコーナー。 このコラムを読み続けていれば、あなたのワイン表現は一歩一歩豊かになっていく・・・はずです！ 取り上げる語彙の順番はフランス語表記でのアルファベット順、ひとつの言葉を日本語、英 […]
あ、せかんどおぴにおん 第7回「フアン・ヒル シルバー・ラベル」
『あ、せかんどおぴにおん』第7回 「フアン・ヒル シルバーラベル」 このコラムについて(いつも同じことが書いてあります。） あなたが五感で捉える感覚と他人が感じる感覚は同じとは限りません。もしかすると、同じ言葉で表現される感覚でも人によって感じている実際の感覚は異なるのかもしれません。逆にたとえ同じ感覚を得ていたとしても、人によって別の言葉で […]
ワイン職人に聞く、10の質問【第83回】ジャスト・ビー・ワインズ（スペイン リアス・バイシャス地方）
- 2021.07.04
- ワイン職人に聞く、10の質問
- アルバリーニョ, グラス, スペイン, ソムリエ, フランス, ペアリング, マリアージュ, ワイナリー, 写真, 哲学, 生産者, 白ワイン, 職人, 試飲
≪ひとりのワイン職人の頭の中を覗く一問一答インタヴュー！≫ 『ワイン職人に聞く、10の質問』 第83回 『ジャスト・ビー・ワインズ（スペイン リアス・バイシャス地方）』 醸造家：ベレン・バレラさん(写真一番右) 連載シリーズ『ワイン職人に聞く、10の質問』、今回話を聞いた生産者はスペイン西部、大西洋に面した潮風薫るワイン産地リアス・バイシャスで2015年に創 […]
あ、せかんどおぴにおん 第6回「ドメーヌ・ダヴィッド ミュスカデ」
『あ、せかんどおぴにおん』第6回 「ドメーヌ・ダヴィッド ミュスカデ」 このコラムについて あなたが五感で捉える感覚と他人が感じる感覚は同じとは限りません。もしかすると、同じ言葉で表現される感覚でも人によって感じている実際の感覚は異なるのかもしれません。逆にたとえ同じ感覚を得ていたとしても、人によって別の言葉で表現することはよくあることです。 […]
気になるワイングッズ使ってみた！【第8回】ワイン温度計のおすすめはこれだ！
シリーズ『店長五十嵐の、気になるワイングッズ使ってみた！』第8回です。 前回予告で次回は『BIRDYステンレスデキャンタ』を検証します・・と予告していたのですが、季節が大分暑くなってきましたので急遽ひとつ別の企画を挟むことにしました。ワインをおいしく飲める温度に設定するのが大事なこの季節には必須、ワイン用温度計を実際に使ってその性能と正確性を検証します！ （ […]
あ、せかんどおぴにおん 第5回「ドメーヌ・ペルノー・ペール・エ・フィス ブルゴーニュ・コート・ドール」
『あ、せかんどおぴにおん』第5回 「ドメーヌ・ペルノー・ペール・エ・フィス ブルゴーニュ・コート・ドール」 このコラムについて あなたが五感で捉える感覚と他人が感じる感覚は同じとは限りません。もしかすると、同じ言葉で表現される感覚でも人によって感じている実際の感覚は異なるのかもしれません。逆にたとえ同じ感覚を得ていたとしても、人によって別の言 […]
今月のおすすめワイン本【2021年5月】ワインが登場するミステリ小説②
読むとワインを飲むのがもっと楽しくなる本をご紹介する『店長五十嵐おすすめワイン本』シリーズ、先週に続いての連続企画テーマは「ワインが登場するミステリ小説」。 子供のころから大のミステリ好き、国内海外問わず読みまくっている五十嵐が皆さまに是非とも読んで頂きたい3冊をチョイスしました。 読み始めたら止まらないミステリ小説をお供に、おいしいワインを楽しんでください […]
あ、せかんどおぴにおん 第4回「ヴィッラ・ダヴィーニ モンテクッコ・ロッソ」
『あ、せかんどおぴにおん』第4回 「ヴィッラ・ダヴィーニ モンテクッコ・ロッソ」 このコラムについて あなたが五感で捉える感覚と他人が感じる感覚は同じとは限りません。もしかすると、同じ言葉で表現される感覚でも人によって感じている実際の感覚は異なるのかもしれません。逆にたとえ同じ感覚を得ていたとしても、人によって別の言葉で表現することはよくある […]
気になるワイングッズ使ってみた！【第7回】今、ボルドーグラスを買うならどれだ？？
- 2021.04.26
- 気になるワイングッズ使ってみた！
- グラス, コルク, シャンパーニュ, テイスティング, フランス, ブルゴーニュ, プレゼント, ボルドー, 価格, 実験, 樽, 温度, 熟成, 試飲, 調和, 赤ワイン, 香り
シリーズ『店長五十嵐の、気になるワイングッズ使ってみた！』、今回は「ワイングラス比較実験」の第3回をお届け致します。 これまで「より香りを楽しめるシャンパングラス」、「ブルゴーニュワインのポテンシャルを限界突破で引き出せるグラス」と検証をしてきましたので、次のテーマは当然のごとく「ボルドー用のグラス」です。 僕が普段ワインのご紹介ページやメールマガジンで「こ […]
あ、せかんどおぴにおん 第3回「ヴーヴ・オリヴィエ・エ・フィス セクレ・ド・カーヴ ブリュット」
『あ、せかんどおぴにおん』第3回 「ヴーヴ・オリヴィエ・エ・フィス セクレ・ド・カーヴ ブリュット」 このコラムについて あなたが五感で捉える感覚と他人が感じる感覚は同じとは限りません。もしかすると、同じ言葉で表現される感覚でも人によって感じている実際の感覚は異なるのかもしれません。逆にたとえ同じ感覚を得ていたとしても、人によって別の言葉で表現 […]
あ、せかんどおぴにおん 第2回「トータス・クリーク カベルネ・ソーヴィニヨン」
『あ、せかんどおぴにおん』第2回 「トータス・クリーク カベルネ・ソーヴィニヨン」 このコラムについて あなたが五感で捉える感覚と他人が感じる感覚は同じとは限りません。もしかすると、同じ言葉で表現される感覚でも人によって感じている実際の感覚は異なるのかもしれません。逆にたとえ同じ感覚を得ていたとしても、人によって別の言葉で表現することはよくある […]
気になるワイングッズ使ってみた！【第6回】アルゴンガスのワインセーバー
コラムシリーズ『店長五十嵐の、気になるワイングッズ使ってみた！』第6回です。 今回は、2ヶ月ほど前に予告していた内容をやっとのことでお届けすることが出来ます。 ということでシリーズ第6回は、ブルゴーニュグラス比較実験の最後に予告していた「アルゴンガスのワインセーバー」をご紹介します！ 「飲み残しワインを保持するためのグッズ」というものは、実は結構昔からありま […]
【ワインと美術】ロートレックと哀愁を纏う女
哀愁を纏う女 ロートレック『二日酔い』1887~89年 ケンブリッジ、フォッグ美術館 19世紀後半のパリ。彼女は父親を知らない。彼女は母ひとりに育てられ、5歳でパリへと母と共にやってきた。彼女は11歳の頃から生きるために必死に働いた。洗濯女やお針子など、女性の働き口があまりにも限られていた時代。しかし娼婦などにはなりたくない。危険を伴うが金を稼ぐことができ […]
あ、せかんどおぴにおん 第1回「カミーユ・エ・ローラン・シャレール シャブリ」
『あ、せかんどおぴにおん』第1回 「カミーユ・エ・ローラン・シャレール シャブリ」 このコラムについて あなたが五感で捉える感覚と他人が感じる感覚は同じとは限りません。もしかすると、同じ言葉で表現される感覚でも人によって感じている実際の感覚は異なるのかもしれません。逆にたとえ同じ感覚を得ていたとしても、人によって別の言葉で表現する […]
気になるワイングッズ使ってみた！【第5回】ワイングラス洗いにはこれがお勧め！
コラムシリーズ『店長五十嵐の、気になるワイングッズ使ってみた！』第5回です。 前回ブルゴーニュグラス比較実験の最後に「次回はアルゴンガスのワインセーバー」と予告したのですが、ガス充填無し/ありのワイン2本を最長1ヶ月放置して最終結果を検証してからコラムを執筆する、としたために本日の公開タイミングには間に合わず・・・アルゴンガス実験レポートは来月半ば頃に公開予 […]
ワインボキャブラ天国【第67回】「ブルーベリー」 英：Blueberry 仏：myrtille
- 2021.01.30
- ワインボキャブラ天国
- カベルネ・ソーヴィニヨン, グラス, コート・デュ・ローヌ, シラー, テイスティング, フランス, ボルドー, 生産者, 赤ワイン, 香り
連載企画『Firadis ワインボキャブラ天国』は、ワインを表現する言葉をアルファベットのaから順にひとつずつピックアップし、その表現を使用するワインの例などをご紹介していくコーナー。 このコラムを読み続けていれば、あなたのワイン表現は一歩一歩豊かになっていく・・・はずです！ 取り上げる語彙の順番はフランス語表記でのアルファベット順、ひとつの言葉を日本語、英 […]
気になるワイングッズ使ってみた！【第4回】ブルゴーニュのポテンシャルを限界突破で引き出せるグラスを見つけ出せ！
- 2021.01.25
- 気になるワイングッズ使ってみた！
- カリフォルニア, グラス, コルク, シャンパーニュ, ソムリエ, ソムリエナイフ, テイスティング, ピノ・ノワール, ブルゴーニュ, ボルドー, 価格, 実験, 樽, 温度, 試飲, 香り
コラムシリーズ『店長五十嵐の、気になるワイングッズ使ってみた！』第4回です。 これまで「より香りを楽しめるシャンパングラス」、人気のソムリエナイフ、電動ワインオープナーとシリーズを続けてきまして、今回のテーマは「ブルゴーニュワインのポテンシャルを限界突破で引き出せるグラスを見つけ出せ！」。 ・・・もっと後になってやろうと思っていた大ネタ中の大ネタではあります […]
気になるワイングッズ使ってみた！【第3回】電動ワインオープナー、本当に使えるの？？
コラムシリーズ「店長五十嵐の、気になるワイングッズ使ってみた！」第3回。 ワイングラスやコルクスクリュー、ポアラーなど話題のワイングッズ諸々について僕がひたすら試し、皆さんに本当にお薦めできるものを見つけていく企画です。 ワイングッズといっても本職のソムリエがお店で使う数万円もするようなものではなく、お手頃価格＆通販サイトなどでレヴュー点数の高いものを中心に […]
気になるワイングッズ使ってみた！【第2回】高評価のソムリエナイフを試してみました！
コラムシリーズ「店長五十嵐の、気になるワイングッズ使ってみた！」第2回。 ワイングラスやコルクスクリュー、ポアラーなど話題のワイングッズ諸々について僕がひたすら試し、皆さんに本当にお薦めできるものを見つけていく企画です。 ワイングッズといってもプロ仕様の高額のものではなく、お手頃価格で且つ通販サイトなどでレヴュー点数の高いものを中心に選んでいきますよ。 第1 […]
ワインボキャブラ天国【第62回】「黄色の」 英：yellow 仏：jaune
連載企画『Firadis ワインボキャブラ天国』は、ワインを表現する言葉をアルファベットのaから順にひとつずつピックアップし、その表現を使用するワインの例などをご紹介していくコーナー。 このコラムを読み続けていれば、あなたのワイン表現は一歩一歩豊かになっていく・・・はずです！ 取り上げる語彙の順番はフランス語表記でのアルファベット順、ひとつの言葉を日本語、英 […]
気になるワイングッズ使ってみた！【第1回】シャンパーニュの香りを最高に引き出せるグラスを探せ！
『気になるワイングッズ使ってみた！』 第1回のテーマは「シャンパーニュの香りを最高に引き出せるグラスを探せ！」。 先日の予告編でお知らせしていた内容です。 改めて今回の検証意図をご説明いたしますと・・・ 僕がシャンパーニュを試飲しご紹介する際には「香り・味わいのイメージ」を一言で表現することが多いのですが、銘柄×グラスの形状によってなかなか香りが取れない、と […]
ワインボキャブラ天国【第61回】「ハーブの印象がある」 英：herby 仏：herbace
- 2020.12.12
- ワインボキャブラ天国
- カベルネ・ソーヴィニヨン, グラス, グルナッシュ, シラー, ソーヴィニヨン・ブラン, テイスティング, フランス, ボルドー, 熟成, 生産者, 白ワイン, 赤ワイン, 香り
連載企画『Firadis ワインボキャブラ天国』は、ワインを表現する言葉をアルファベットのaから順にひとつずつピックアップし、その表現を使用するワインの例などをご紹介していくコーナー。 このコラムを読み続けていれば、あなたのワイン表現は一歩一歩豊かになっていく・・・はずです！ 取り上げる語彙の順番はフランス語表記でのアルファベット順、ひとつの言葉を日本語、英 […]
【ワインと美術】ワインの神とカラヴァッジョ
存在の身近さ カラヴァッジョ『バッカス』1595年頃 フィレンツェ、ウフィツィ美術館 神の誘惑 頬を染めて少し酔ったような様子の若者は、こちらをじっと見つめながら左手でワインの入った杯を観賞者へと差し出したばかりだ。液体の表面がグラスの縁でさざ波を立てている。鑑賞者に選択の余地はない。彼の宴への誘いを決して断ることはできない。卓の上に並べられ […]
ワインの醸造について②
前回は赤ワインと白ワインの醸造について触れました。 赤、白とくれば、次は。。。。。 ロゼ♡ ロゼワインの醸造法 「Rose」という綴りの通り、美しいバラ色のワイン。 グラスに注げばパァ〜とその場が華やかになり、口元に運べば頬にほんのりロゼ色が反射して女性を美しく見せてくれるワイン。そして今やお花見のマスト・アイテムです。 ひと昔前まで日本市場で販売されている […]