ワインボキャブラ天国【第10回】「バナナ」英：banana 仏：banane

これも、香り表現に使用する用語のひとつ。
バナナの香りがするワインなんてあるんだ、と思った方もいらっしゃいますよね。
ですが・・・皆さんもこの香りがあるワインをきっと一度は試したことがあるはず。
そう、例えば『ボージョレ・ヌーボー』などからこの香りを見つけることが多いです。
バナナの香りは、基本的に若いヴィンテージ、しかも仕込みからあまり時間の立っていない「新酒」のようなワインに感じられます。
それも、これまた非常に不思議なのですが、果物のイメージ的には白ワインから感じられそうな香りなのに、「赤ワイン」に見つけることが多いんですよね。
黄色い果物、ベリー系果実でもないのに主に赤ワインに存在する、というのはフルーツ系表現用語の中では珍しいかもしれません。

バナナの香りは品種由来ではなく「低温でのアルコール発酵」に由来するものと言われています。
つまり、醸造由来の「第二アロマ」。バナナ香がブドウ品種の特徴であるケースはあまりありませんので、その点は覚えておいてくださいね。
そして、この香りを認識したことが無いな・・・と言う方は、今年のボージョレ・ヌーボーを飲むときにバナナのイメージがあるか無いかを是非チェックしてみてください。

それでは今週はこのへんで。
今日、あなたの表現するワインの世界が少し広がりました！