ホロっとうまい、豚肉のトマト煮

本日のマリアージュレシピは『豚肉のトマト煮』。普段飲みデイリー赤ワインを一段贅沢にする1本 エレダード・デ・アルミスラ カベルネ・ソーヴィニヨン・オーク・エイジドと楽しみましょう♪

 【材料(2人分)】 

豚バラかたまり肉：200g

 【作り方】 

1⃣ 鍋を熱し、塩こしょうした豚バラかたまり肉の表面を焼きつけ、一度取り出す。

2⃣ 1の鍋にオリーブオイルとニンニクを熱し、タマネギ、ニンジン、セロリを炒める。トマトと赤ワインを加えて煮詰める。

3⃣ 1の豚肉を2cmの厚さに切って、2に加えて煮込む。塩こしょうで調味。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

エレダード・デ・アルミスラ カベルネ・ソーヴィニヨン・オーク・エイジド

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ