切り身で簡単！白身の煮魚

本日のマリアージュレシピは『煮魚』。スペインワインのまさに古典・伝統的な名産地「リオハ」の赤ワイン ドメコ・デ・ハラウタ リオハ・ソトマジョールと楽しみましょう♪

 【材料】 

白身魚切り身 2切

 【作り方】 

1⃣ 鍋にしょうゆ、みりん、水、ワイン、細切りにしたショウガを入れてひと煮立ちさせる。

2⃣ 1の鍋に切り身を重ならないように入れ、落としぶたをして弱めの中火で10分ほど煮る。

3⃣ 魚とショウガを皿にうつし、煮汁をまわしかける。貝割れ大根を散らす。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

ドメコ・デ・ハラウタ リオハ・ソトマジョール

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ