白ワインがすすむ！！お好み白身魚のかんたんフリット

本日のマリアージュレシピは『お好み白身魚のかんたんフリット』。万人受けするシャルドネの白ワイン ドメーヌ・ド・ラ・ドゥナンテ ブルゴーニュ・シャルドネと楽しみましょう♪

 【材料】 

白身魚(鯛やスズキ、キス、タラなどお好みで) 2切

 【作り方】 

1⃣ 白身魚は一口大(４等分目安)に切る。

2⃣ ボウルに薄力粉を入れ、冷水を加えて菜箸でザッと混ぜる。

3⃣ 小鍋に米油を170度に熱し、2の衣をまとわせた1の白身魚を一切れずつ入れて揚げる。一度に揚げると油の温度が下がって衣がべたっとしやすいので注意。

4⃣ 衣がカラッと揚がったら、油を切って皿に盛る。塩とレモンを添える。

※ワインの種類によって、白身魚にシソを巻いて衣をまとわせたり、衣に青海苔やハーブを加えても美味しいです。アレンジ幅の広いレシピなので色々楽しんでみてください！

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

ドメーヌ・ド・ラ・ドゥナンテ ブルゴーニュ・シャルドネ

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ