ワインに合う本格派！チキンと野菜のオーブン焼き

本日のマリアージュレシピは『チキンと野菜のオーブン焼き』。。シャンパーニュの半額以下で確かな品質と納得の飲みごたえのある1本 ドメーヌ・デュテルトル クレマン・ド・ロワール N.V.と楽しみましょう♪

 【材料】 

鶏もも肉 2本

 【作り方】 

1⃣ 野菜は1cmほどの厚さに切り、鶏もも肉は皮目にフォークで穴をあけ、骨に添って包丁を入れて塩こしょうをしておく。

2⃣ 耐熱皿に野菜を敷き詰め、その間に埋めるように鶏もも肉を乗せる。オリーブオイルをまわしかけて180度のオーブンで50分。鶏の皮目に焼き色をつける。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

ドメーヌ・デュテルトル クレマン・ド・ロワール N.V.

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ