肉々しさ大定番『ハンバーグ』と赤ワインを楽しむ！

本日のマリアージュレシピはハンバーグ！多様なソースにあわせて、ワインとの楽しみ方もアレンジできる一品♪

 【材料】 

牛ひき肉：400g

A

 【作り方】 

1⃣ 玉ねぎとみじん切りにする。フライパンにサラダ油小さじ1をしき、強火で熱し、玉ねぎに色がつくまで炒め、粗熱をとる。

2⃣ 切り落とし肉を包丁で細かく叩く。

3⃣ ボールにひき肉と1と卵・塩・胡椒を入れ粘りが出るまでまぜ、2を入れ合わせ混ぜる。

4⃣ 手にサラダ油をぬり、種の1/4をキャッチボールし空気を抜く。薄めの俵型にし、真ん中をへこます。残りも同様に。

5⃣ フライパンにサラダ油大さじ1をしき、強目の中火で熱し、４を並べ両面に焦げ目がついたら、水を100cc入れ、蓋をして弱火で12分焼く。

6⃣ ハンバーグをお皿に取り出し、フライパンにAを入れ沸騰させハンバーグにかける。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

フアン・ヒル シャニア・オーガニック・モナストレル

フードスタイリスト：HIROKO TAKENAKA

素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。 2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある！」ではレシピを提案。公式サイト: CONDIMENT inc.