南仏ピノに美味しい鶏つくねすき焼き！

ピノ・ノワールに合う和風レシピをご紹介します♪

フルーティで柔らかな南フランスのピノには、醤油味に甘さを加えた割下が相性抜群！

そしてポイントは何と言っても「ごぼう」。

ほんの少し土っぽさのある味わいが、ピノの軽めのタンニンと果実味にきれいにマリアージュします。

いよいよ冬本番が迫ってきています。

体の芯から温まる鍋料理とワインで、長い夜をあったかく美味しく過ごして下さいね。

≪鶏つくねとごぼうのすき焼き風 for”Closerie des Lys Pinot Noir”≫

＜材料（3～４人分）＞

★つくね

鶏ひき肉：５００g　　しょうが(すりおろす) :大さじ１

長ねぎ: みじん切り　1／２本分卵:1個

ゆずの皮 :1／２個分ゆずのしぼり汁 : 1個分

酒 :大さじ１片栗粉:大さじ１

塩:小さじ１／２

★つゆ

しょうゆ：大さじ４　　砂糖：大さじ４

酒：大さじ４　　みりん：大さじ４

赤ワイン：大さじ２　　水：３００cc

昆布：1枚

★その他の具

ごぼう：1本分

せりや水菜、または春菊　お好みで

＜作り方＞

1.ボウルにつくねの材料をすべていれ、よく手でこねる。

ごぼうはささがきにして、１０分ほど水につけ、灰汁をぬいておく。

2.すき焼き鍋に汁の材料を入れて火にかけ、沸騰したら昆布を取り出す。

そこにごぼうを入れ、つくねの材料をスプーンですくって入れる。お好みでねぎなどを入れてもおいしい。

＊レシピカードもご用意しました！