コンビニ惣菜ペアリング道 第8回「西友のPB惣菜×爽やかミュスカデ」

コンビニ惣菜ペアリング道 第8回「西友のPB惣菜×爽やかミュスカデ」

『店長五十嵐のコンビニ惣菜ペアリング道』第8回

新型コロナ対策の外出自粛でレストランやワインバーなどに行くこともままならなかった4月に始めた、家で出来るだけ手間をかけずに色々なワインペアリングを楽しんじゃう・・・
というちょっとズボラなペアリングチャレンジ企画。
実は僕自身がこの企画に結構ハマってしまいまして、コロナが落ち着いたら終わるつもりだったのがずっと続けたくなってきました。

さて、それではまず本日選んだ「お題のワイン」からご紹介です。

ドメーヌ・ダヴィッド ミュスカデ(仏ロワール産白750ml)

『ドメーヌ・ダヴィッド ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ・シュール・リー  レ・バルボワール』
/ロワール産白ワイン
ブドウ品種:ムロン・ド・ブルゴーニュ(ミュスカデ)種 100% /:ガラスコイルタンク8か月熟成)

皆さまもご存じ、大人気の『ミュスカデ』は夏らしい爽快系フレッシュ&フルーティな白ワイン。
Firadis WINE CLUBのマリアージュレシピでは「鶏とキュウリのレモン和え」というこちらも爽やかな一皿を選んでいます。
白身魚のお刺身にも合いますし、6月にお届けしたの当店西岡の料理コラムでは「真鯛の塩焼き」紹介。
和風の味付けにもすっきり合う、まさに日本の夏に最適な1本!ですね。
ペアリングの幅も広そうで、ご自宅でのお食事にはとても使いやすいワインだと思います。

ということで今回は西友さんで、惣菜からレトルトまで品揃えも豊富なPB「みなさまのお墨付き」シリーズから選ぶことにしました。
今回のペアリングで僕がアタリを付けて選んできたのは次の7つ・・・
西友さんはお値段安いのでついいつもよりいっぱい買ってしまいました!

【「みなさまのお墨付き」シリーズから選んだペアリング候補 /どこが合いそうと思って選んだか】
・骨までやわらか 鯖水煮190g(税込178円)⇒ レモン醤油でさっぱり合わせる、安定のペアリング
・北海道産金時豆 120g(税込149円)⇒ 豆の甘味とミュスカデの果実味が馴染んで広がる感じを期待
・たけのこ土佐煮75g(税込124円)⇒ 出汁のうまみとたけのこの苦味がミュスカデに合うか?
・なめらか白胡麻豆腐80g×2(税込181円)⇒ 豆腐とゴマダレの甘味にミュスカデの酸味と果実味が合いそう
・ほうれん草と生クリームのサグダールカレー 180g(税込165円)⇒ほうれん草の青さと豆の甘味が相性良さそう
・おさつとかぼちゃのサラダ 80g(税込124円)⇒ ワインと一緒に口の中で溶けたら甘くておいしそう!
・じっくり低温長時間熟成生地 ベーコンピザ 185g (税込218円)⇒ ベーコン&チーズ×白ワインの相性チェック

という想定の下、自宅で試飲・試食を実施しました。
実は今回は結構ハズレが多く・・・最近精度が高まってきた、なんて言って早々の大失態。
自分の中では本命だった胡麻豆腐・たけのこが全く合わず、えぐみが出たり味が全く消えてしまったり。
鯖缶にレモン醤油だけは無難に合いましたが、これは想定の範囲内でしかありません。

そんな苦戦の中で見つけた皆さんに是非お試し頂きたいおススメのペアリングは・・・
『ほうれん草と生クリームのサグダールカレー レトルト180g(店頭価格税込165円)』との組み合わせ。

これは、本当に新鮮な衝撃でした。
ほうれん草をたっぷりすり潰してあるカレーのヴェジタルな風味に、生クリームとひよこ豆の甘み。ご飯と一緒にペアリングしても、ワインがカレーの風味を伸びやかにして、スパイスの香りと辛みはしっかりと残しつつ爽やかに楽しませてくれました。
そう、これぞミュスカデの魅力!
野菜畑の中にいるようなイメージが広がる、夏らしいペアリングだと思います。
「ミュスカデ」となるとついつい和食との相性を優先してしまっていた分、新しい発見と出会いに、嬉しくなりました!

それにしても西友さんのレトルトスパイスカレーは10種類ほど、しかも結構面白いラインアップで驚きました。
「シチリア産レモンクリームカレー」「カシューナッツ香るマッサマンカレー」なんて、大手スーパーのPBらしからぬチョイスに担当者の心意気を感じますね!
全種類試してみたいと思うのと同時に、商品選定には「これを世に問いたいんだ!」という気合も大事、ということを思い知らされた感じがします。
Firadis WINE CLUBも売れ線だけに走らない品揃えに頑張らねば、と思います!!

CTA-IMAGE ワイン通販Firadis WINE CLUBは、全国のレストランやワインショップを顧客とするワイン専門商社株式会社フィラディスによるワイン直販ショップです。 これまで日本国内10,000件を超える飲食店様・販売店様にワインをお届けして参りました。 主なお取引先は洋風専門料理業態のお店様で、フランス料理店2,000店以上、イタリア料理店約1,800店と、ワインを数多く取り扱うお店様からの強い信頼を誇っています。 ミシュラン3つ星・2つ星を獲得されているレストラン様のなんと70%以上がフィラディスからのワイン仕入れご実績があり、その品質の高さはプロフェッショナルソムリエからもお墨付きを戴いています。 是非、プロ品質のワインをご自宅でお手軽にお楽しみください!
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