ワインペアリング奮闘記 第132回 アンコウとゲヴュルツ・トラミネールの関係 / トラミン ゲヴュルツトラミネール 2020年

今回のペアリング課題は『トラミン ゲヴュルツトラミネール』です。ヴィンテージは2020年。ゲヴュルツトラミネールといえば白ワインきってのアロマティック品種ですが、このワインの産地であるイタリア、アルト・アディジェ州のトラミン村が原産地であると言われています。

色調は輝きのあるグリーンがかったイエロー。
グラスに注いだ瞬間から、とても香り高いです。
特徴的なライチの香り、その他に桃やメロン、カーネーションの花束や、白胡椒。
口当たりはトロッとしており、口に含むとごく僅かにしゅわっとした感覚があります。
アタックから柔らかく熟した果実の甘やかさを感じます。酸味は、クリーンで穏やかですね。
ミドルからアフターにかけては、若干のタンニンやミネラルのコクがあり、余韻は長めです。
全体として、紛うことなきゲヴュルツトラミネール！です。
ピュアで涼やかなイメージの中にも独特の華やかさ、甘やかさがあり、品種の個性を完璧に表現した白ワインだと思います。
これまでに何ヴィンテージか飲んできたが、個人的にはこの2020年は特に素晴らしい出来だと思います。

【評価ポイント】
○あん肝ポン酢とゲヴュルツトラミネールは、両者癖はあるが喧嘩しない面白いマリアージュ
○やわらかい食感の白身との相性も上々。美味しくいただける。
×ぐにゅっとした皮や軟骨周りには流石のゲヴュルツも大苦戦。一体これにあうワインはあるのかという次元

あんこう鍋もうまいし、ワインも美味しいです。
でも、特にあんこうの特徴であるゴムっぽい食感、これにワインが合わない以上全体としてはおすすめできないですね。よって星2つです。
ただ、あん肝ポン酢単体で合わせるなら「アリ」でしょう。これはワインが好きな人なら、騙されたと思って試してみてください。

厳しい結果ですがなかなか面白い実験になりました。次回もお楽しみに！（西岡）

今回のペアリングワイン：

このコラムのライター