ワインペアリング奮闘記 第184回 心まで豊かになる自然派ペアリング ／ ドメーヌ・デュ・ジョンシエ リラック イシ 2019年
心まで豊かになる自然派ペアリング このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。※家族に乳製品アレルギーがあるため、レシピは乳製品不使用です。 今回のお題は、ドメーヌ・デュ・ジョンシエ リラック イシです。ヴィンテージは2019年。 産地はフランス、ローヌ地方。ワイン産地として名高いシャトーヌフ・デュ・パプから、ロー […]
肉
ワインペアリング奮闘記 第183回 食欲を刺激するシュッド・ウエストの赤、登場！ ／ プレモン サン・モン エリタージュ・ルージュ 2018年
食欲を刺激するシュッド・ウエストの赤、登場！ このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。※家族に乳製品アレルギーがあるため、レシピは乳製品不使用です。 今回のお題は、プレモン サン・モン エリタージュ・ルージュ(仏南西地方産赤ワイン750ml) です。 産地はフランス、南西地方。ソムリエやワインエキスパートの勉強 […]
ワインペアリング奮闘記 第182回 華やかなボルドー赤に合わせる食事は？ ／ シャトー・オー・グリニョン メドック 2018年
- 2023.02.11
- ワインペアリング奮闘記
- カベルネ・ソーヴィニヨン, フランス, ボルドー, メルロ, ロースト・ビーフ, 星4つ, 牛肉, 肉, 赤ワイン
華やかなボルドー赤に合わせる食事は？ このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。※家族に乳製品アレルギーがあるため、レシピは乳製品不使用です。 今回のお題は、シャトー・オー・グリニョン メドック（仏ボルドー産赤750ml）です。 産地はフランス、ボルドー地方。その名の通りメドック地区の赤ワインで、カベルネ・ソーヴ […]
ワインペアリング奮闘記 第180回 穏やかな時が流れるペアリング ／ カ・オロロジオ カラオーネ
穏やかな時が流れるペアリング このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。※家族に乳製品アレルギーがあるため、レシピは乳製品不使用です。 今回のお題は、カ・オロロジオ カラオーネです。 産地はイタリア、ヴェネト州エウガネイ。品種はメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、バルベーラ。 ボルドーとほぼ同緯度にあたるこの地で […]
ワインペアリング奮闘記 第179回 ピノ・ノワールにいかが？ご家庭で簡単にできるオリジナル肉じゃが ／ 『ビコーズ』ピノ・ノワール 南フランス
ピノ・ノワールにいかが？ご家庭で簡単にできるオリジナル肉じゃが このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。※家族に乳製品アレルギーがあるため、レシピは乳製品不使用です。 今回のお題は、『ビコーズ』ピノ・ノワール 南フランス(赤750ml）です。 気軽に味わいながら、ワインをもっと知るためのワイン。ビコーズシリーズ […]
ワインペアリング奮闘記 第178回 レトロな洋食メニューにおすすめ！ ／ シャトー・ロラン オー・メドック・クリュ・ブルジョワ 2015年
レトロな洋食メニューにおすすめ！ このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。※家族に乳製品アレルギーがあるため、レシピは乳製品不使用です。 今回のお題は、シャトー・ロラン オー・メドック・クリュ・ブルジョワです。試飲時のヴィンテージは2015年。 フランス・ボルドー、オーメドックの赤ワイン。メルロとカベルネ・ソー […]
ワインペアリング奮闘記 第177回 行ったことがなくても、産地に思いを馳せるだけでペアリングは違ってくる！ ／ ボデガス・ブリエゴ ブリエゴ・ヴァンデミーア・セレッショナーダ
- 2023.01.07
- ワインペアリング奮闘記
- スペイン, テンプラニーリョ, パエリア, ラム, リベラ・デル・デュエロ, 星5つ, 肉, 赤ワイン
行ったことがなくても、産地に思いを馳せるだけでペアリングは違ってくる！ このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。※家族に乳製品アレルギーがあるため、レシピは乳製品不使用です。 今回のお題は、ボデガス・ブリエゴ ブリエゴ・ヴァンデミーア・セレッショナーダです。 スペインを代表する赤ワイン産地、リベラ・デル・デュエ […]