開栓後のワインをおいしく保つアイテムをプレゼント！
- 2023.07.13
- ニュース
日頃のご愛顧に感謝して、Thanksキャンペーンを実施中！ ワインを開けてからも、ワインを美味しく飲みたい」というお客さまの声にお応えして、Firadis WINE CLUBではThanksキャンペーンを実施中。 対象期間中に購入いただいた方の中から、抽選で3名様に『アルゴン ワインセーブ プロ』をプレゼント！ 開栓後のワインを簡単に長期間そのままおいしく保 […]
ブルゴーニュの白ワインのもつ魅力とは～ソムリエ直伝！家飲みワインの楽しみ方～
愛猫と過ごす時間を増やすために、私はもっぱら家飲みの機会が増えた。夏は冷やした白ワインを飲んで、リラックスタイムを満喫している。暑い季節にはワインもスッキリとしたタイプが飲みたくなるもの。そこで、今回はブルゴーニュの白ワインの魅力をお届け。 ブルゴーニュって？ フランスの中東部に位置するブルゴーニュ地方は、最北地区に位置するシャブリから最南地区にあるボージョ […]
グラン・クリュ格付けの豪華シャンパンをプレゼント
- 2023.06.30
- ニュース
日頃のご愛顧に感謝して、Thanksキャンペーンを実施中！ 「頑張った自分にご褒美が欲しい」「夕涼みにシャンパンを楽しみたい」というお客さまの声にお応えして、Firadis WINE CLUBではThanksキャンペーンを実施中。 対象期間中に購入いただいた方の中から、抽選で3名様に豪華シャンパンをプレゼント！ シャンパンを楽しみながら、華やかな時間を楽しむ […]
ワインペアリング奮闘記 第190回 ブルゴーニュの白を知り尽くすなら、避けては通れない！ ／ ブルゴーニュ・アリゴテ ニコラ・ゴーフロワ(仏ブルゴーニュ産白750ml)
ブルゴーニュの白を知り尽くすなら、避けては通れない！ でも実は、ご家庭で料理に合わせやすい。それがこの品種。 このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。※家族に乳製品アレルギーがあるため、レシピは乳製品不使用です。 今回のお題は、ブルゴーニュ・アリゴテ ニコラ・ゴーフロワ(仏ブルゴーニュ産白750ml) 2020 […]
ワインペアリング奮闘記 第189回 ボルドー赤ワインを家庭で楽しむための夕食メニュー ／ シャトー・オー・ペイルゲ ボルドー 2019年(仏ボルドー産赤750ml)
ボルドー赤ワインを家庭で楽しむための夕食メニュー このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。※家族に乳製品アレルギーがあるため、レシピは乳製品不使用です。 今回のお題は、シャトー・オー・ペイルゲ ボルドー 2019年(仏ボルドー産赤750ml) です。 フランス、ボルドー地方の赤ワイン。品種はメルロ85%、カベル […]
ワインペアリング奮闘記 第188回 家庭で楽しむフレンチ入門 ／ ル・ブルジョン ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2020年
- 2023.04.01
- ワインペアリング奮闘記
- コック・オー・ヴァン, ピノ・ノワール, フランス, ブルゴーニュ, フレンチ, 煮込み, 赤ワイン, 鶏
家庭で楽しむフレンチ入門 このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。※家族に乳製品アレルギーがあるため、レシピは乳製品不使用です。 今回のお題は、ル・ブルジョン ブルゴーニュ・ピノ・ノワールです。 フランス、ブルゴーニュ地方の赤ワイン。品種はもちろんピノ・ノワールです。 フィラディスが信頼するブルゴーニュ生産者と […]
ワインボキャブラ天国【第165回】「最終回まとめ＆これからワインをはじめる人のために」
- 2023.03.19
- ワインボキャブラ天国
連載企画『Firadis ワインボキャブラ天国』は、ワインを表現する言葉をアルファベットのaから順にひとつずつピックアップし、その表現を使用するワインの例などをご紹介していくコーナーです。 第165回はいよいよシリーズの最終回となりました。 今回は最後のまとめでもあり、そしてこれからワインに出会い、奥深い面白さにハマっていく人に向けて「ワインと言葉」について […]
ワインペアリング奮闘記 第187回 4年ぶりのお花見におすすめの赤ワイン ／ フアン・ヒル SAKURA サクラ 2021年
4年ぶりのお花見におすすめの赤ワイン このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。※家族に乳製品アレルギーがあるため、レシピは乳製品不使用です。 今回のお題は、フアン・ヒル SAKURA サクラ 2021年です。 このコラムで取り上げるのも2020年、2022年に続いて3度目になります。 スペイン、フミーリャの赤ワ […]
あ、せかんどおぴにおん 第37回「ドメーヌ・ユービー ナンバー・ワン」
『あ、せかんどおぴにおん』第37回 「ドメーヌ・ユービー ナンバー・ワン」 このコラムについて(ここは毎回同じことが書いてあります。） あなたが五感で捉える感覚と他人が感じる感覚は同じとは限りません。もしかすると、同じ言葉で表現される感覚でも人によって感じている実際の感覚は異なるのかもしれません。逆にたとえ同じ感覚を得ていたとしても、人によって別の言葉で表 […]
ワインボキャブラ天国【第164回】「ワイン」
- 2023.03.12
- ワインボキャブラ天国
連載企画『Firadis ワインボキャブラ天国』は、ワインを表現する言葉をアルファベットのaから順にひとつずつピックアップし、その表現を使用するワインの例などをご紹介していくコーナー。 このコラムを読み続けていれば、あなたのワイン表現は一歩一歩豊かになっていく・・・はずです！ 取り上げる語彙の順番はフランス語表記でのアルファベット順、ひとつの言葉を日本語、英 […]
ワインペアリング奮闘記 第186回 熟成ボルドーにジャスト！なペアリングです ／ シャトー・カンピヨ メドック 2007年
熟成ボルドーにジャスト！なペアリングです このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。※家族に乳製品アレルギーがあるため、レシピは乳製品不使用です。 今回のお題は、シャトー・カンピヨ メドック 2007年です。 このコラムで取り上げるのは２度目。最初の記事はこちらです。 産地はフランス、ボルドー・メドック地区の赤ワ […]
ワインボキャブラ天国【第163回】「ヴィニョーブル」 英：vineyard 仏：vignoble
- 2023.03.05
- ワインボキャブラ天国
連載企画『Firadis ワインボキャブラ天国』は、ワインを表現する言葉をアルファベットのaから順にひとつずつピックアップし、その表現を使用するワインの例などをご紹介していくコーナー。 このコラムを読み続けていれば、あなたのワイン表現は一歩一歩豊かになっていく・・・はずです！ 取り上げる語彙の順番はフランス語表記でのアルファベット順、ひとつの言葉を日本語、英 […]
ワインペアリング奮闘記 第185回 蒸し牡蠣とソーヴィニヨン・ブランで冬の締めくくりを ／ UBY NO.1
- 2023.03.04
- ワインペアリング奮闘記
- シュッド・ウエスト, ソーヴィニヨン・ブラン, フランス, 南西地方, 和食, 星3つ, 牡蠣, 白ワイン
蒸し牡蠣とソーヴィニヨン・ブランで冬の締めくくりを このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。※家族に乳製品アレルギーがあるため、レシピは乳製品不使用です。 今回のお題は、ドメーヌ・ユービー ナンバー・ワンです。ヴィンテージは2021年。 産地はフランス、南西地方の白ワインです。品種はソーヴィニョン・ブラン100 […]
ワインボキャブラ天国【第162回】「ヴィニュロン」 英：winegrower 仏：vigneron
- 2023.02.26
- ワインボキャブラ天国
連載企画『Firadis ワインボキャブラ天国』は、ワインを表現する言葉をアルファベットのaから順にひとつずつピックアップし、その表現を使用するワインの例などをご紹介していくコーナー。 このコラムを読み続けていれば、あなたのワイン表現は一歩一歩豊かになっていく・・・はずです！ 取り上げる語彙の順番はフランス語表記でのアルファベット順、ひとつの言葉を日本語、英 […]
ワインペアリング奮闘記 第184回 心まで豊かになる自然派ペアリング ／ ドメーヌ・デュ・ジョンシエ リラック イシ 2019年
心まで豊かになる自然派ペアリング このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。※家族に乳製品アレルギーがあるため、レシピは乳製品不使用です。 今回のお題は、ドメーヌ・デュ・ジョンシエ リラック イシです。ヴィンテージは2019年。 産地はフランス、ローヌ地方。ワイン産地として名高いシャトーヌフ・デュ・パプから、ロー […]
ワインボキャブラ天国【第161回】「ヴィーニュ/ブドウの樹」 英：vine/grapevine 仏：vigne
- 2023.02.19
- ワインボキャブラ天国
連載企画『Firadis ワインボキャブラ天国』は、ワインを表現する言葉をアルファベットのaから順にひとつずつピックアップし、その表現を使用するワインの例などをご紹介していくコーナー。 このコラムを読み続けていれば、あなたのワイン表現は一歩一歩豊かになっていく・・・はずです！ 取り上げる語彙の順番はフランス語表記でのアルファベット順、ひとつの言葉を日本語、英 […]
ワインペアリング奮闘記 第183回 食欲を刺激するシュッド・ウエストの赤、登場！ ／ プレモン サン・モン エリタージュ・ルージュ 2018年
食欲を刺激するシュッド・ウエストの赤、登場！ このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。※家族に乳製品アレルギーがあるため、レシピは乳製品不使用です。 今回のお題は、プレモン サン・モン エリタージュ・ルージュ(仏南西地方産赤ワイン750ml) です。 産地はフランス、南西地方。ソムリエやワインエキスパートの勉強 […]
ワインボキャブラ天国【第160回】「典型的な特徴（ブドウ品種、産地などによる）」 英：typicity 仏：typicite
- 2023.02.12
- ワインボキャブラ天国
連載企画『Firadis ワインボキャブラ天国』は、ワインを表現する言葉をアルファベットのaから順にひとつずつピックアップし、その表現を使用するワインの例などをご紹介していくコーナー。 このコラムを読み続けていれば、あなたのワイン表現は一歩一歩豊かになっていく・・・はずです！ 取り上げる語彙の順番はフランス語表記でのアルファベット順、ひとつの言葉を日本語、英 […]
ワインペアリング奮闘記 第182回 華やかなボルドー赤に合わせる食事は？ ／ シャトー・オー・グリニョン メドック 2018年
- 2023.02.11
- ワインペアリング奮闘記
- カベルネ・ソーヴィニヨン, フランス, ボルドー, メルロ, ロースト・ビーフ, 星4つ, 牛肉, 肉, 赤ワイン
華やかなボルドー赤に合わせる食事は？ このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。※家族に乳製品アレルギーがあるため、レシピは乳製品不使用です。 今回のお題は、シャトー・オー・グリニョン メドック（仏ボルドー産赤750ml）です。 産地はフランス、ボルドー地方。その名の通りメドック地区の赤ワインで、カベルネ・ソーヴ […]
あ、せかんどおぴにおん 第36回「プレモン サン・モン エリタージュ・ルージュ」
『あ、せかんどおぴにおん』第36回 「プレモン サン・モン エリタージュ・ルージュ」 このコラムについて(ここは毎回同じことが書いてあります。） あなたが五感で捉える感覚と他人が感じる感覚は同じとは限りません。もしかすると、同じ言葉で表現される感覚でも人によって感じている実際の感覚は異なるのかもしれません。逆にたとえ同じ感覚を得ていたとしても、人によって別 […]
ワインボキャブラ天国【第159回】「土の香りがする」 英： earthly 仏：terreux
- 2023.02.05
- ワインボキャブラ天国
連載企画『Firadis ワインボキャブラ天国』は、ワインを表現する言葉をアルファベットのaから順にひとつずつピックアップし、その表現を使用するワインの例などをご紹介していくコーナー。 このコラムを読み続けていれば、あなたのワイン表現は一歩一歩豊かになっていく・・・はずです！ 取り上げる語彙の順番はフランス語表記でのアルファベット順、ひとつの言葉を日本語、英 […]
ワインペアリング奮闘記 第181回 変化球には、変化球で応えよう ／ フィリップ・ヴァンデル シャルドネ・トラディション
変化球には、変化球で応えよう このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。※家族に乳製品アレルギーがあるため、レシピは乳製品不使用です。 今回のお題は、フィリップ・ヴァンデル シャルドネ・トラディションです。 産地はフランス、ジュラ地方。品種はシャルドネです。 シャルドネと言っても、こちらはかなり個性的な味わいです […]
ワインボキャブラ天国【第158回】「酒石」 英：tartar 仏：tartre
- 2023.01.29
- ワインボキャブラ天国
連載企画『Firadis ワインボキャブラ天国』は、ワインを表現する言葉をアルファベットのaから順にひとつずつピックアップし、その表現を使用するワインの例などをご紹介していくコーナー。 このコラムを読み続けていれば、あなたのワイン表現は一歩一歩豊かになっていく・・・はずです！ 取り上げる語彙の順番はフランス語表記でのアルファベット順、ひとつの言葉を日本語、英 […]
ワインペアリング奮闘記 第180回 穏やかな時が流れるペアリング ／ カ・オロロジオ カラオーネ
穏やかな時が流れるペアリング このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。※家族に乳製品アレルギーがあるため、レシピは乳製品不使用です。 今回のお題は、カ・オロロジオ カラオーネです。 産地はイタリア、ヴェネト州エウガネイ。品種はメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、バルベーラ。 ボルドーとほぼ同緯度にあたるこの地で […]
ワインペアリング奮闘記 第179回 ピノ・ノワールにいかが？ご家庭で簡単にできるオリジナル肉じゃが ／ 『ビコーズ』ピノ・ノワール 南フランス
ピノ・ノワールにいかが？ご家庭で簡単にできるオリジナル肉じゃが このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。※家族に乳製品アレルギーがあるため、レシピは乳製品不使用です。 今回のお題は、『ビコーズ』ピノ・ノワール 南フランス(赤750ml）です。 気軽に味わいながら、ワインをもっと知るためのワイン。ビコーズシリーズ […]
こってり旨い、牛すじの味噌煮込み
- 2023.01.18
- マリアージュレシピ
本日のマリアージュレシピは『牛すじの味噌煮込み』。醤油・味噌味に合わせてもおいしい、フランスのコート・デュ・ローヌで造られた本格派の赤ワイン ドメーヌ・ド・ラ・バスティード コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・ヴィザンと楽しみましょう♪ 【材料】 牛すじ肉：200g しらたき；50g 生姜：8g ☆砂糖：大さじ2弱 ☆しょうゆ：大さじ1 ☆味噌：大さじ1 […]
しっとり食感、鶏ムネ肉のハム
- 2023.01.18
- マリアージュレシピ
本日のマリアージュレシピは『鶏ムネ肉のハム』。和食とのマリアージュにうってつけ、フランス・ロワールの赤ワイン ドメーヌ・デュテルトル トゥーレーヌ・アンボワーズ・ルージュ キュヴェ・プレスティージュと楽しみましょう♪ 【材料】 鶏ムネ肉：1枚 ニンジ：1/4本 アスパラガス：2本 水：50ml めんつゆ(醤油でもOK) ：大さじ2 みりん：大さじ1弱 水 […]
自宅でかんたんに作れる！パエリヤ
- 2023.01.18
- マリアージュレシピ
本日のマリアージュレシピは『パエリヤ』。パワフル＆ヴォリューミーなフルボディの白ワイン アナヨン・シャルドネと楽しみましょう♪ 【材料】 米：2カップ アサリ：適量 有頭エビ：8尾 白ワイン：100ml さやいんげん：10本 トマト：1個 ニンニク：1片 オリーブオイル：大さじ3 パセリ：少々 レモン：1個 塩こしょう：少々 【作り方】 1⃣ アサリ […]
とろ～り食感、鶏のレモンクリーム煮
- 2023.01.18
- マリアージュレシピ
本日のマリアージュレシピは『鶏のレモンクリーム煮』。多層的な飲みごたえ、樽の印象が強すぎない伝統的スタイルの1本 フランソワ・ダレン ブルゴーニュ・シャルドネと楽しみましょう♪ 【材料(2人分)】 鶏もも肉：1枚(300g) タマネギ：1/4個 レモン：1/2個 ニンニク：1片 薄力粉：少々 オリーブオイル：大さじ1 バター：10g 生クリーム：100m […]
旨味たっぷり、ホタテの柚子胡椒マリネ
- 2023.01.18
- マリアージュレシピ
本日のマリアージュレシピは『ホタテの柚子胡椒マリネ』。フランス・アルザスのリースリングで造られた日本人の味覚に繊細に寄り添う1本 エミール・ベイエ リースリング・トラディションと楽しみましょう♪ 【材料(2人分)】 ホタテ：6個 柚子胡椒：小さじ1/4個 オリーブオイル：大さじ1 白ワインビネガー：小さじ2 ディル：2枝 チャービル：1枝 【作り方】 […]