ワイン職人に聞く、10の質問【第6回】リーフェル（フランス・アルザス地方）

それでは、ルカさんへの10の質問と彼の答え、お楽しみください！

Q1:ワイン造りを一生の仕事にしよう、と決意したきっかけは何ですか？
⇒まず最初に、僕の家族が祖父の代からワイン生産者だったこと。祖父は第二次世界大戦の直後に最初のワインを造った。 そして父もその仕事を受け継ぎ、僕は子供のころからずっとそれを見ていたんだ。

Q2:これまでワインを造ってきて、一番嬉しかった瞬間は？
⇒毎年の収穫の終わり。 それは一つの物語の結末であり、そして新しい物語の始まりの瞬間でもあるから。

Q3:その反対に、一番辛いときは？
⇒毎年の6月！本当にストレスと不安を感じる月だと思う。とにかく気候が不安定だし、病害も多いからね。

Q4:ワイン造りで最も「決め手になる」のは、どの工程だと思いますか？
⇒ワイン造りは何かひとつの「工程」に決め手が集約されるものではないと思う。 毎年ひとつひとつのワイン、ひとつひとつの工程において、 それがベストで理に適っている、と思える決断をし続けること・・・じゃないかな。

Q5:あなたにとっての「理想のワイン」とは？
⇒「完璧なバランスのワイン」、これに尽きる。 きれいに整った酸と複雑な要素、そして長い余韻。そこに調和と一貫性があること。 そんなワインを目指しているよ。

Q6:今までに飲んだ中で最高のワインを1本だけ選ぶとしたら？
⇒僕が初めて修行させてもらった 『アンドレ・オステルタグ』の「リースリング・グラン・クリュ・ミュンシュベルグ1988年」。 僕はこのワインに本当に感動して、その後も何度も飲んでいるんだ。

Q7:自分のワインと料理、これまでに一番マリアージュしたと思った組み合わせを教えてください。
⇒ピノ・グリのグラン・クリュ・キルシュベルクと、黒トリュフのパスタの組み合わせ。 忘れられない、素晴らしい時間だったよ。 （＊より：こちらのワイン、非常に少量生産で現在在庫が無いのです・・・申し訳ありません！）

Q8:もしあなたが他の国・地域でワインを造れるとしたら、どこで造ってみたいですか？
⇒イタリアのピエモンテ州かな。僕はとにかくピエモンテのワインが大好きなんだ。

Q9:あなたの「ワイン造り哲学」を、一言で表現してください。
⇒「Less is more.」
いつでも、あれをしてみようか、これをしてみたらどうか、と動くのは簡単。 自分のやったことを強く信じて結果をじっと待つことが、一番難しいんだ。

Q10:最後に・・・日本にいるあなたのワインのファンに、メッセージを！
⇒おいしいワインをただ楽しく飲んで！そして、いつでも自分の味覚と好みを一番大切に！

今週の『ワイン職人に聞く、10の質問』如何でしたか？？
今回僕が一番感銘を受けたのはやっぱり「Less is more.」のひとことでした。 やれることはすべてやった、後は自分を信じて待つ・・ということが、 ワイン生産者のように常に考え続け、新たなアイディアを模索している人たちには最も難しいことなんですよね。

あらゆることを試し、成功し、失敗し、 その繰り返しの果ての果てに辿り着く「自分を100%信じられる境地」。 自分もいつかそんなところに行けるのかな・・・と考えさせられます。 ルカ・リーフェルさん、やっぱり芯から職人でした。

そして、彼が情熱を傾けたのは・・・こんなワインたちです。

≪まずはここから！！リースリング100%のアルザスを1本だけ薦めるなら・・・今僕は絶対にこれを選びます。≫
『リーフェル　リースリング　ヴィエイユ・ヴィーニュ』
（フランス / アルザス産白ワイン ブドウ品種：リースリング100% / 熟成：ステンレスタンク熟成）

≪個性的な香りと味わいが人気の品種『ゲヴュルツトラミネール』。この品種のグラン・クリュは、本当に濃厚！≫
『リーフェル　ゲヴュルツトラミネール グランクリュ　ゾッツェンベルク』
（フランス / アルザス産白ワイン ブドウ品種：ゲヴュルツトラミネール100% / 熟成：ステンレスタンク8か月熟成）

≪シルヴァネール唯一のグラン・クリュ『ゾッツェンベルク』。≫
『リーフェル　シルヴァネール グランクリュ　ゾッツェンベルク』
（フランス / アルザス産白ワイン ブドウ品種：シルヴァネール100% / 熟成：ステンレスタンク11か月熟成）

≪最初に生産者のスタイルを試すなら、エントリーレンジの『ピノ・ブラン』がおすすめです！≫
『リーフェル　ピノ・ブラン』
（フランス / アルザス産白ワイン ブドウ品種：ピノ・ブラン100% / 熟成：ステンレスタンク熟成）