フィラディスワインコラム

「ブドウの“品種”とは」ワインはじめて講座

本日は「ブドウの“品種”とは」。皆さんがお店でワインを購入するとき・・・ワイン売り場に100本のワインが並んでいたとしても、この考え方を知っておくだけで候補を一気に10本くらいまで絞ることが出来るかもしれません。さて、ワインの入門本や入門サイトを見たら必ず最初は「ブドウの品種を覚えて選ぼう」と書いてあります。これは、ワインを造るのにつかわれるブドウに […]

「ロゼワインについて」ワインはじめて講座

では、薄いピンク色に色が着いた「ロゼワイン」はどうやって造られるのでしょうか？？いくつかの造り方があるのですが、実はこれがとにかくシンプルで単純。まず一つは、「果皮を漬け込んでおき、適度に薄く色が着いたところで皮を取り除く」。なんと、それだけのことです。ずっと漬け込んで置いたら赤ワインになるところを、途中で皮を出してしまうだけ。そして更に直球の造り […]

「白ブドウと黒ブドウ」についてワインはじめて講座

本日は「白ブドウと黒ブドウ」について。昨日のおさらいポイントは、この2つです。ワインは、ブドウと酵母だけで造られる。水は加えられていない。ブドウには大きく分けて2種類。・白ブドウ：果皮は緑色、果実も緑色。例えば「マスカット」など。・黒ブドウ：果皮は青紫～黒色、果実は緑色。こちらは「巨峰」や「デラウェア」。このうち、黒ブドウからは、「赤ワイン」「ロ […]

「ワインとはどんなお酒か」ワインはじめて講座

「ワインとはどんなお酒か」からスタートします。ワインは、ブドウの果汁を酵母で発酵させることによって出来るお酒です。意外と知らない方も多いのですが、ワインを仕込む時には「水」は一切加えられていません。ここが、ビールや日本酒などの穀物原料のお酒と大きく異なるところです。つまり、それだけ原料のブドウの品質が出来上がりの良し悪しに直結する、ということですね。 […]