あ、せかんどおぴにおん 第2回「トータス・クリーク カベルネ・ソーヴィニヨン」
『あ、せかんどおぴにおん』第2回 「トータス・クリーク カベルネ・ソーヴィニヨン」 このコラムについて あなたが五感で捉える感覚と他人が感じる感覚は同じとは限りません。もしかすると、同じ言葉で表現される感覚でも人によって感じている実際の感覚は異なるのかもしれません。逆にたとえ同じ感覚を得ていたとしても、人によって別の言葉で表現することはよくある […]
ワインボキャブラ天国【第73回】「桃」 英：peach 仏：peche
- 2021.03.20
- ワインボキャブラ天国
- コート・デュ・ローヌ, フランス, 生産者, 白ワイン, 香り
連載企画『Firadis ワインボキャブラ天国』は、ワインを表現する言葉をアルファベットのaから順にひとつずつピックアップし、その表現を使用するワインの例などをご紹介していくコーナー。 このコラムを読み続けていれば、あなたのワイン表現は一歩一歩豊かになっていく・・・はずです！ 取り上げる語彙の順番はフランス語表記でのアルファベット順、ひとつの言葉を日本語、英 […]
ワインペアリング奮闘記 第90回 ドメーヌ・デュテルトル クレマン・ド・ロワール キュヴェ・サン・ジル N.V. ×カキフライ
『お料理パパのワインペアリング奮闘記』第90回 クリーミー・クレマンに、海のミルクをペアリング このコーナーはフィラディスの「お料理好き」スタッフ西岡が、毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。コラムの性質上下記について、ご容赦いただいております。 ■失敗してもやり直しできませんので、その時は何がダメだったのか考察する回 […]
気になるワイングッズ使ってみた！【第6回】アルゴンガスのワインセーバー
コラムシリーズ『店長五十嵐の、気になるワイングッズ使ってみた！』第6回です。 今回は、2ヶ月ほど前に予告していた内容をやっとのことでお届けすることが出来ます。 ということでシリーズ第6回は、ブルゴーニュグラス比較実験の最後に予告していた「アルゴンガスのワインセーバー」をご紹介します！ 「飲み残しワインを保持するためのグッズ」というものは、実は結構昔からありま […]
ワイン職人に聞く、10の質問【第77回】サバルテス（スペイン・ペネデス地方）
- 2021.03.14
- ワイン職人に聞く、10の質問
- 職人
≪ひとりのワイン職人の頭の中を覗く一問一答インタヴュー！≫ 『ワイン職人に聞く、10の質問』 第77回 サバルテス（スペイン ペネデス地方） 醸造責任者 オスカル・ロンバルトさん 連載シリーズ『ワイン職人に聞く、10の質問』、今回話を聞いた生産者は、カバでは貴重な「自社栽培ブドウ100%使用」にこだわる職人的生産者『サバルテス』。 醸造責任者を務めるオスカル […]
ワインペアリング奮闘記 第89回 ガブリエル・プーレ オート・コート・ド・ニュイ・ブラン 2005年×イトヨリダイのアーモンド・シェリー・ソース
- 2021.03.12
- ワインペアリング奮闘記
- ペアリング, マリアージュ, ワイン, 黄色ワイン
『お料理パパのワインペアリング奮闘記』第89回 “複雑味”の長熟ブルゴーニュ白ワインに、ご家庭でできるペアリングを！ このコーナーはフィラディスの「お料理好き」スタッフ西岡が、毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。コラムの性質上下記について、ご容赦いただいております。 ■失敗してもやり直しできませんので、その時は何がダ […]
【ワインと美術】ロートレックと哀愁を纏う女
哀愁を纏う女 ロートレック『二日酔い』1887~89年 ケンブリッジ、フォッグ美術館 19世紀後半のパリ。彼女は父親を知らない。彼女は母ひとりに育てられ、5歳でパリへと母と共にやってきた。彼女は11歳の頃から生きるために必死に働いた。洗濯女やお針子など、女性の働き口があまりにも限られていた時代。しかし娼婦などにはなりたくない。危険を伴うが金を稼ぐことができ […]
ワイン職人に聞く、10の質問【第76回】ドメーヌ・ぺルノー（フランス・ブルゴーニュ地方）
≪ひとりのワイン職人の頭の中を覗く一問一答インタヴュー！≫ 『ワイン職人に聞く、10の質問』 第76回 ドメーヌ・ぺルノー（フランス・ブルゴーニュ地方） オーナー・醸造家 パスカル・ぺルノーさん 連載シリーズ『ワイン職人に聞く、10の質問』、今回話を聞いた生産者は、1900年頃から続く歴史の古いドメーヌでありながら、何故かこれまで一度も日本市場に輸入されるこ […]
ワインボキャブラ天国【第72回】「グレープフルーツ」英：grapefruit 仏：pamplemousse
- 2021.03.06
- ワインボキャブラ天国
- フランス, 生産者
連載企画『Firadis ワインボキャブラ天国』は、ワインを表現する言葉をアルファベットのaから順にひとつずつピックアップし、その表現を使用するワインの例などをご紹介していくコーナー。 このコラムを読み続けていれば、あなたのワイン表現は一歩一歩豊かになっていく・・・はずです！ 取り上げる語彙の順番はフランス語表記でのアルファベット順、ひとつの言葉を日本語、英 […]
魅惑の極甘口 デザートワイン
- 2021.03.05
- ちょっと知りたい、もっと知りたいワインの話
- アメリカ, イタリア, グラ, ジュラ, ス, スペイン, セミヨン, ソーヴィニヨン・ブラン, フランス, ボルドー, マリアージュ, ラベル 樽, 価格, 保管, 熟成, 生産者, 発酵, 白ワイン, 香り
トカイの中心地にあるワインの神バッカスの像 彼もフワ〜と身体の力が抜けているのでしょうか。 ひとくち口に含んだだけで、フワ〜と身体の力が抜けてしまうような甘美な味わいのデザートワイン。普段はあまり甘い物を召し上がらない方でも、デザートワインは好きという方もいるほど、人を虜にしてしまう魅惑の極甘口ワイン。 今回は人々を魅了して止まないデザートワイン […]