ペアリング

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ワインペアリング奮闘記第85回カミーユ・エ・ローラン・シャレールシャブリ・プルミエ・クリュ　ヴォークパン×ホタテ＆チキン

『お料理パパのワインペアリング奮闘記』第85回シャブリ・プルミエにマリアージュしたのはどっち？！このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。コラムの性質上下記について、ご容赦いただいております。 ■失敗してもやり直しできませんので、その時は何がダメだったのか考察する回とさせて下さい。 ■子供に乳製品アレルギ […]

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ワインペアリング奮闘記第84回エレダート・デ・アルミズラカベルネ・ソーヴィニヨン×巣篭もりバーベキュー

『お料理パパのワインペアリング奮闘記』第84回真冬でも思わずバーベキューしたくなる赤ワイン！このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。コラムの性質上下記について、ご容赦いただいております。 ■失敗してもやり直しできませんので、その時は何がダメだったのか考察する回とさせて下さい。 ■子供に乳製品アレルギーが […]

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今月のおすすめワイン本【2021年2月】遅ればせながら『神の雫』シリーズ完結に寄せて

2021.02.01
今月のおすすめワイン本
エスニック, ソムリエ, テイスティング, トラミン, フランス, ペアリング, マリアージュ, 和食, 生産者, 香り

読むとワインを飲むのがもっと楽しくなる本を毎月1冊ご紹介する『今月のおすすめワイン本』コーナーですが、今月はちょっと番外編。遂に完結を迎えました『神の雫』シリーズについて書きたいと思います。最後の『神の雫』は一体どのワインだったのか・・・など重要なネタバレをしないよう、慎重に書きますね。この作品を愛読していた方、そしてまだ読んでいないけど興味がある・・と […]

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ワインペアリング奮闘記第83回シャンパーニュ・ジャン・クロード・ムゾン　グラン・ブークワン　ヴェルズネイ・グラン・クリュ・ブリュット N.V.×スズキの白ワイン蒸し

『お料理パパのワインペアリング奮闘記』第83回バランス型シャンパーニュに安定のペアリングをこのコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。コラムの性質上下記について、ご容赦いただいております。 ■失敗してもやり直しできませんので、その時は何がダメだったのか考察する回とさせて下さい。 ■子供に乳製品アレルギーがあ […]

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ワインペアリング奮闘記第82回シャトー・ル・メイニューオー・メドック・クリュ・ブルジョワ 2006年×牡蠣

『お料理パパのワインペアリング奮闘記』第82回ボルドー赤ワインと牡蠣のペアリングに挑戦！このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。コラムの性質上下記について、ご容赦いただいております。 ■失敗してもやり直しできませんので、その時は何がダメだったのか考察する回とさせて下さい。 ■子供に乳製品アレルギーがある […]

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ワインペアリング奮闘記第81回ドメーヌ・デュパキエ　ブルゴーニュ・コート・ドール×ガイヤーン

『お料理パパのワインペアリング奮闘記』第81回ブルゴーニュ赤ワインとタイの焼き鳥の相性は？このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。コラムの性質上下記について、ご容赦いただいております。 ■失敗してもやり直しできませんので、その時は何がダメだったのか考察する回とさせて下さい。 ■子供に乳製品アレルギーがあ […]

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ワインペアリング奮闘記第80回シャトー・ベルトラン・ブラネイル ×牛肉とキノコのオイスター炒め

『お料理パパのワインペアリング奮闘記』第80回熟成ワインとお正月の余韻に酔いしれるこのコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。コラムの性質上下記について、ご容赦いただいております。 ■失敗してもやり直しできませんので、その時は何がダメだったのか考察する回とさせて下さい。 ■子供に乳製品アレルギーがあるため、 […]

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ワインペアリング奮闘記第79回クロード・カザルブラン・ド・ブラン・ブリュット N.V.×手毬寿司

『お料理パパのワインペアリング奮闘記』第79回ブラン・ド・ブランは寿司の夢を見るか？このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。コラムの性質上下記について、ご容赦いただいております。 ■失敗してもやり直しできませんので、その時は何がダメだったのか考察する回とさせて下さい。 ■子供に乳製品アレルギーがあるため […]

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ワインペアリング奮闘記第78回ヴィノジア・ヤーデ×５種のお菓子

『お料理パパのワインペアリング奮闘記』第78回お家でゆっくりくつろぐときの、スパークリング×お菓子このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。コラムの性質上下記について、ご容赦いただいております。 ■失敗してもやり直しできませんので、その時は何がダメだったのか考察する回とさせて下さい。 ■子供に乳製品アレル […]

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ワインペアリング奮闘記第77回エティエンヌ・ルフェーヴル　ブリュット・ロゼ N.V.×コールド・ビーフ

『お料理パパのワインペアリング奮闘記』第77回クリスマスのメインディッシュにも合う！ロゼ・シャンパーニュこのコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。コラムの性質上下記について、ご容赦いただいております。 ■失敗してもやり直しできませんので、その時は何がダメだったのか考察する回とさせて下さい。 ■子供に乳製品 […]

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ワインペアリング奮闘記第76回フランソワ・ド・ゴーダール　シュル・ル・フリュイコトー・ブルギニヨン×マグロのタルタル

『お料理パパのワインペアリング奮闘記』第76回フルーツ全開のブルゴーニュにまさかの生魚！？このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。コラムの性質上下記について、ご容赦いただいております。 ■失敗してもやり直しできませんので、その時は何がダメだったのか考察する回とさせて下さい。 ■子供に乳製品アレルギーがあ […]

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ワインコラム、新企画スタートします！

2020.11.24
気になるワイングッズ使ってみた！
グラス, シャンパーニュ, ソムリエ, ソムリエナイフ, ペアリング, 価格, 実験, 開け方, 香り

Firadis WINE CLUBのお客さまで見て戴いた方も結構いらっしゃると思いますが、僕が5年程前に作ったYoutube動画「初心者でも失敗しないワインの開け方」が、まもなく再生回数50万回に達することとなりました。ご視聴頂いた皆さま、ありがとうございました！！＊念のため、広告等は出しておりませんので収入はありません。　　　　　人気Youtube […]

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コンビニ惣菜ペアリング道第19回「『餃子の王将』×3種のシャンパーニュ、ペアリング大実験やりました！！」

コラムシリーズ「コンビニ惣菜ペアリング道」第19回。コンビニなどのお店で売っている市販のおつまみやレトルト食品などで何の手間もかけずに色々なワインペアリングを楽しんじゃおう！というちょっとズボラなペアリングチャレンジ企画です。今回も、最近読み始めて戴いた方にまずご説明しておきますね。コラムのタイトルは「コンビニ惣菜ペアリング道」なのですが、その他のスー […]

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ワインペアリング奮闘記第75回ドメーヌ・ペルノー　ブルゴーニュ・ピノ・ノワール×鶏肉とリンゴのワイン煮

『お料理パパのワインペアリング奮闘記』第75回煮物とピノ・ノワールのペアリングに挑戦このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。コラムの性質上下記について、ご容赦いただいております。 ■失敗してもやり直しできませんので、その時は何がダメだったのか考察する回とさせて下さい。 ■子供に乳製品アレルギーがあるため […]

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コンビニ惣菜ペアリング道第18回「RF1のお惣菜でブルゴーニュ・シャルドネを全方位的に楽しむ！」

コラムシリーズ「コンビニ惣菜ペアリング道」第18回。コンビニやその他のお店で売っている市販のおつまみやレトルト食品などで何の手間もかけずに色々なワインペアリングを楽しんじゃおう！というちょっとズボラなペアリングチャレンジ企画です。さて、最近読み始めた方にまずお断りしておきますね。コラムのタイトルは「コンビニ惣菜ペアリング道」なのですが、その他のスーパー […]

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ワインペアリング奮闘記第74回コート・デュ・ローヌ・シラー×砂肝のコンフィ

『お料理パパのワインペアリング奮闘記』第74回晩酌シラーによく合うおつまみをご提案このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。コラムの性質上下記について、ご容赦いただいております。 ■失敗してもやり直しできませんので、その時は何がダメだったのか考察する回とさせて下さい。 ■子供に乳製品アレルギーがあるため、 […]

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ワインペアリング奮闘記第73回「ヴェスリフェリックス」

ワインペアリング　ハモとグリューナー・フェルトリーナー

『お料理パパのワインペアリング奮闘記』第73回和食と相性抜群の白ワインといえばこちら！このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。コラムの性質上下記について、ご容赦いただいております。 ■失敗してもやり直しできませんので、その時は何がダメだったのか考察する回とさせて下さい。 ■子供に乳製品アレルギーがあるた […]

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ワインペアリング奮闘記第72回「アルジャーノノン・コンフンディトゥール」

『お料理パパのワインペアリング奮闘記』第72回赤ワインの「タンニンの質感」を考慮するこのコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。コラムの性質上下記について、ご容赦いただいております。 ■失敗してもやり直しできませんので、その時は何がダメだったのか考察する回とさせて下さい。 ■子供に乳製品アレルギーがあるため […]

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コンビニ惣菜ペアリング道第17回「成城石井で、ボルドーワインに合うおつまみ探してみました。」

2020.10.26
コンビニ惣菜ペアリング道
イタリア, カベルネ・ソーヴィニヨン, フランス, ペアリング, ボルドー, マリアージュ, メルロ, レシピ, 価格, 樽, 熟成, 生産者, 赤ワイン, 輸入

コラムシリーズ「コンビニ惣菜ペアリング道」、今回は連載第17回。コンビニやその他のお店で売っている市販のおつまみやレトルト食品などで何の手間もかけずに色々なワインペアリングを楽しんじゃおう！というちょっとズボラなペアリングチャレンジ企画です。前々回の「無印良品」さん、前回の「KALDI」さんでは、店頭で面白いペアリングアイディアが次々と思いついてしまう程 […]

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ワインペアリング奮闘記第71回「フアン・ヒル　モスカテル」

モスカテルと生春巻きのペアリング

『お料理パパのワインペアリング奮闘記』第71回アロマティック白ワインと甘辛エスニックこのコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。コラムの性質上下記について、ご容赦いただいております。 ■失敗してもやり直しできませんので、その時は何がダメだったのか考察する回とさせて下さい。 ■子供に乳製品アレルギーがあるため […]

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コンビニ惣菜ペアリング道第16回「フルーティなロゼ泡を、KALDIのおつまみ色々と楽しむ！」

2020.10.19
コンビニ惣菜ペアリング道
エスニック, グラス, スパークリングワイン, スペイン, ペアリング, ボルドー, マリアージュ, レシピ, 価格, 調和, 赤ワイン, 輸入, 香り

コラムシリーズ「コンビニ惣菜ペアリング道」、今回で第16回。コンビニやその他のお店で売っている市販のおつまみやレトルト食品などで何の手間もかけずに色々なワインペアリングを楽しんじゃおう！というちょっとズボラなペアリングチャレンジ企画です。「業務スーパー」の回あたりから冷凍ピザやケンタッキーなど若干ジャンクな方向に走っていたこの企画ですが、前回の「無印良品 […]

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ワインボキャブラ天国【第56回】「生姜」英：ginger 仏：gingembre

連載企画『Firadis ワインボキャブラ天国』は、ワインを表現する言葉をアルファベットのaから順にひとつずつピックアップし、その表現を使用するワインの例などをご紹介していくコーナー。このコラムを読み続けていれば、あなたのワイン表現は一歩一歩豊かになっていく・・・はずです！取り上げる語彙の順番はフランス語表記でのアルファベット順、ひとつの言葉を日本語、英 […]

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コンビニ惣菜ペアリング道第15回「おいしいカリフォルニア・カベルネを、無印良品の人気商品と合わせて楽しむ！」

コラムシリーズ「コンビニ惣菜ペアリング道」、第15回となりました。コンビニやその他のお店で売っている市販のおつまみやレトルト食品などで何の手間もかけずに色々なワインペアリングを楽しんじゃおう！というちょっとズボラなペアリングチャレンジ企画です。最近は当初企画の「コンビニ惣菜ペアリング道」から完全に逸脱しておりますが・・・笑なんだかんだ今回で15回目、こ […]

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ワインペアリング奮闘記第69回「エレンシア・アルテス　レステル」

2020.10.09
ワインペアリング奮闘記
グラス, スペイン, ブルゴーニュ, ペアリング, レシピ, 価格, 赤ワイン, 香り

『お料理パパのワインペアリング奮闘記』第69回良いワイン！と思ったら食材も少しだけグレードアップ。このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。コラムの性質上下記について、ご容赦いただいております。 ■失敗してもやり直しできませんので、その時は何がダメだったのか考察する回とさせて下さい。 ■うちの子に乳製品アレルギ […]

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ワインボキャブラ天国【第54回】「煙のような、燻したような（スモーキーな）」英：smoky 仏：fume

2020.10.03
ワインボキャブラ天国
ソーヴィニヨン・ブラン, フランス, ブルゴーニュ, ペアリング, 樽, 熟成, 生産者, 発酵, 香り

連載企画『Firadis ワインボキャブラ天国』は、ワインを表現する言葉をアルファベットのaから順にひとつずつピックアップし、その表現を使用するワインの例などをご紹介していくコーナー。このコラムを読み続けていれば、あなたのワイン表現は一歩一歩豊かになっていく・・・はずです！取り上げる語彙の順番はフランス語表記でのアルファベット順、ひとつの言葉を日本語、英 […]

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コンビニ惣菜ペアリング道第14回「ドミノピザ・人気NO.1メニューに一番合ったカジュアルワインは？」

『コンビニ惣菜ペアリング道』第14回出来合いのお惣菜などを使って、手間をかけずに色々なワインペアリングを楽しんじゃう・・・というちょっとズボラなペアリングチャレンジ企画です。今回は第13回に続いてのフィラディス自社開発ワイン『Because,』シリーズの中から、超人気メニューに合う1本を探す企画の第2弾をお届けしたいと思います。前回の「ケンタッキー・ […]

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コンビニ惣菜ペアリング道第13回「ケンタッキー・フライド・チキンに一番合うカジュアル赤ワインを探せ」

2020.09.21
コンビニ惣菜ペアリング道
アメリカ, カベルネ・ソーヴィニヨン, カリフォルニア, グルナッシュ, スペイン, ペアリング, モナストレル, レシピ, 価格, 実験, 調和, 赤ワイン, 香り

『コンビニ惣菜ペアリング道』第13回出来合いのお惣菜などを使って、手間をかけずに色々なワインペアリングを楽しんじゃう・・・というちょっとズボラなペアリングチャレンジ企画です。今回はこれまでとは反対に「あるテーマ食材を選んで、それに合うワインを探す」企画。皆さんにも是非一度は試して戴きたいフィラディス自社開発ワイン『Because,』シリーズの中から、 […]

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ワインペアリング奮闘記第66回「ヴィノジア　タウラジサンタンドレア」

ラムチョップ・グリル

2020.09.18
ワインペアリング奮闘記
イタリア, グラス, パスタ, ペアリング, マリアージュ, レシピ, 白ワイン, 香り

『お料理パパのワインペアリング奮闘記』第66回香り高いお肉にこそ合わせたい赤ワイン！このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。コラムの性質上下記について、ご容赦いただいております。 ■失敗してもやり直しできませんので、その時は何がダメだったのか考察する回とさせて下さい。 ■うちの子に乳製品アレルギーがあるため、 […]

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コンビニ惣菜ペアリング道第12回「ほっともっとのおかず×南仏産カジュアル・カベルネ・ソーヴィニヨン」

2020.09.14
コンビニ惣菜ペアリング道
カベルネ・ソーヴィニヨン, グラス, シャルドネ, フランス, ペアリング, マリアージュ, 試飲, 赤ワイン, 香り

『コンビニ惣菜ペアリング道』第12回出来合いのお惣菜などを使って、手間をかけずに色々なワインペアリングを楽しんじゃう・・・というちょっとズボラなペアリングチャレンジ企画です。それでは早速、本日選んだペアリングのお題ワインからご紹介しましょう。『Because, I’m Cabernet Sauvignon from Southern Fr […]

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ワインペアリング奮闘記第65回「セバスチャン・クリストフ　シャブリ」

ボンゴレ・ビアンコ

2020.09.11
ワインペアリング奮闘記
イタリア, テイスティング, パスタ, ペアリング, マリアージュ, レシピ, 実験, 熟成, 赤ワイン, 香り

『お料理パパのワインペアリング奮闘記』第65回簡単お手軽にシャブリとのマリアージュを楽しもう！このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。コラムの性質上下記について、ご容赦いただいております。 ■失敗してもやり直しできませんので、その時は何がダメだったのか考察する回とさせて下さい。 ■うちの子に乳製品アレルギーが […]

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